Fuchs fijnproeverij
Anette en Manfred Fuchs produceren hun likeuren, fruitpasta's, chutneys, azijnen, gekruide oliën en kruidenzouten met de hand volgens traditionele productiemethoden, zonder kunstmatige kleur- of smaakstoffen. "Bij ons kun je smaak en genot opnieuw ontdekken", benadrukt Anette Fuchs. Het fruit komt zoveel mogelijk uit de regio (mirabelpruimen uit Seppenrade, kweeperen uit Senden), de honing voor de honinglikeur uit Tetekum. Zout uit Portugal, olijfolie uit Andalusië en geselecteerde sterke dranken uit Opper-Franken maken het smakenpalet compleet.
De familie Fuchs produceert de likeuren door maceratie, het daaropvolgende rijpingsproces is langdurig en duurt tot negen maanden. Ze houden van het klimaat van het pand aan de Münsterstraße en ontwikkelen zich hier goed. Anette en Manfred Fuchs proberen altijd nieuwe combinaties uit voor hun vruchtenpasta's, die met en zonder geleersuiker worden gemaakt: Bijvoorbeeld kersen-chocolade-chili, abrikozen-lavendel of appel met verse venkel.
Het assortiment proeven
Proeven wordt zeker aangemoedigd en maakt op sommige dagen zelfs deel uit van het programma: proeverijen voor groepen tot 14 personen (25 euro per persoon) zijn mogelijk op afspraak. Lekkernijen gemaakt met de eigen producten van het bedrijf, zoals Pan Catalan, dips, diverse salades, gepofte aardappelen, gratins en desserts worden geserveerd en vormen de basis voor de daaropvolgende likeurproeverijen.
Open proeverijen, jam kookcursussen
Er worden ook open proeverijen aangeboden. Vanaf juni zijn er jamkookcursussen voor kinderen gepland, die op het prikbord worden aangekondigd. Reserveren kan in de winkel, per e-mail of telefonisch.
Openingstijden: di en vr 9.30-17 uur, za 9.30-15 uur
Banketbakkerij Fuchs
Münsterstraße 18, 59348 Lüdinghausen
Tel. 0178 / 6858108
